Автобусные билеты по всей Евразии
250x250







Купить железнодорожные билеты онлайн

Курс валют


Курс валют предоставлен сайтом old.kurs.com.ru

Aerobil.ru - низкие цены, самые дешевые авиабилеты, огромный выбор и возможность бронирования отелей, все в одном окне.



» » Ханум - шедевр узбекской национальной кухни

Ханум - шедевр узбекской национальной кухни

{include file="engine/modules/saperu/context.php?data=

На базаре "Чорсу" в Ташкенте, возраст которого насчитывает не одну сотню лет, можно встретить женщин, торгующих едой. Это своеобразный рынок внутри рынка, который так и называют на узбекском "овкат-бозор", что означает базар еды.

 

Это не вредный фастфуд, а домашняя снедь: лепешки, сладости, самса, шашлык, известный нарын, холодные закуски и, конечно же, ханум. Ханум или же мясной рулет на пару – очередной шедевр восточной кухни, который настолько прост в изготовлении, что его может приготовить даже начинающий кулинар.

 

Существуют различия в названии этого блюда. В Ферганской долине его называют урама, что в переводе звучит как "сверток" или "завернутый", по методу приготовления самого блюда. Интересно, что в соседнем Кыргызстане это блюдо также называется "оромо", а вот в Андижанской области, что граничит с Кыргызстаном, это блюдо называют по ташкентски ханум. Это же название присуще блюду и в Таджикистане, его называют тут ханума.

 

Вообще, ханум по начинке и технологии приготовления очень напоминает знакомые манты, пришедшие к нам из китайской кухни. В Китае, а точнее в Уйгурской автономии это блюдо называют хунон.

 

Во вкусе ханума можно обнаружить сходство с мантами. И все же ханум - это ханум. Это блюдо своеобразно. Начинка для ханума бывает разная,овощная или мясная. Существуют также различия в нарезке начинки. К примеру, в Ташкенте начинку ханума чаще нарезают мелкой соломкой, а вот в Ферганской долине – кубиками. В Ташкенте хозяйки добавляют в начинку тертую морковь, что делает ее ярче и своеобразнее. А в Кыргызстане же на рынках ханум или оромо обильно поливают топленым сливочным маслом, что делает вкус этого блюда неповторимым и насыщенным.

 

Еще ханум бывает в виде цветков розы, он так и называется "гуль-ханум", что в переводе в узбекского означает "цветочный ханум".

 

Для приготовления ханума потребуется хороший, острый нож для нарезания всех ингридиентов, ну, например, такой, узбекский чустовский или ферганский. А остальное, дело вашего вкуса и фантазии...

 

Источник - CA-NEWS

"}

 

22 август 2014

 

Лучшие цены для наших читателей

Комментариев: 0

Печать

Сообщить о ошибке

|

Добавление комментария
РЕКОМЕНДАЦИИ К РАЗМЕЩЕНИЮ КОММЕНТАРИЕВ:
1) Не допускайте в комментариях лексику, считающуюся ненормативной.
2) Не обсуждайте и не оскорбляйте личность автора статьи или авторов комментариев.
3) Не размещайте в поле комментария статьи других авторов или ссылки на них.
4) Комментируя статью, не отклоняйтесь от ее тематики и не размещайте в комментариях рекламную информацию.
5) Не допускайте в комментариях разжигания религиозной или межнациональной вражды, а так же сведений, заведомо не соответствующих действительности.
ПРИМЕЧАНИЯ:
- Авторы публикаций не вступают в переписку с комментаторами и не обсуждают собственные материалы.
- Редакция не несет ответственности за содержание комментариев.
АДМИНИСТРАЦИЯ САЙТА ПРЕДУПРЕЖДАЕТ - КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ, СИСТЕМАТИЧЕСКИ ГРУБО НАРУШАЮЩИХ РЕКОМЕНДАЦИИ КОММЕНТИРОВАНИЯ СТАТЕЙ, БУДУТ УДАЛЯТЬСЯ НЕМЕДЛЕННО!
Ваше Имя:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:

Суточно.ру – сервис бронирования жилья для поездок


E-mail редакции:

mahalya@list.ru